[新竹食記]上海料理-過海香辣蟹 @ Lonla-Villa Blog

自從 wala 每週六參加國術集訓以來，♀L-V 二人組♂就較少在weekend 出沒於新竹市街頭…難得早上接到 Anita 家的電話，於是兩家訂下了午餐的約會…

『啥米？要去吃香辣蟹？』『粉辣嗎？』Anita一家都能吃辣，點一些kids能吃的就沒關係了吧…果然！從畫室接到 wala後，她興奮起問著：『今天要去哪裡吃呢？我餓到瘦7公斤了！要吃什麼？』一聽到要吃香辣蟹？開始皺眉頭了…

竹北這家店，正位於停車場門口，挻方便的，我們不到12：00就到了…，當時只有3桌的客人吧！(其實可以不用先訂位說…) 但是，等待的時間粉久說！實在是…難道大家都去過端午節了嗎？廚師和waiters都落跑了？…

聽說這種從上海發跡、採四川重口味的香辣蟹，引進時依國人飲食習慣加以改良，強調特製豐盛的鍋底，包括年糕、花生、筍子、辣椒等，讓喜愛上海香辣蟹的人在台灣也可輕鬆享用。主廚多次往返上海，學習料理道地香辣蟹，成為店內的招牌菜色，品味蟹肉蟹膏豐腴滋味的同時，添加蔬菜湯底混煮，擷取蟹之精華清爽 (？) 滋補。香辣大沙母900元（600g）將炸過的新鮮紅蟳加入多種香料，單吃或添加7種蔬菜熬製的湯底均是迷人饗宴…保留原「毛主席」PUB的裝潢，流露出濃厚的中國風，與上海香辣蟹料理相互呼應，強調感官享受。

這次的點菜由Anita家主播，點了店裡的招牌，涼拌洋蔥，一個主鍋，加點年糕、竹筍等不辣的東東。還有羊肉串(但整盤幾乎都是辣椒)，和麵餅皮一起包著吃的京醬肉絲？ (wala最愛)，…由於實在是等太久了，wala 很快就把白飯和這道美食吃光光！其實，我們點的烏龍茶，在吃第一道小菜毛豆時，就喝完了…只好再加點1瓶補充，當然也多點了1壺芒果汁 (雖然店內招牌是酸梅汁)…